大家到日本旅行時，除了到各大餐廳，體驗道地的日本料理，是否也曾夢想過自己親手製作日本家庭料理，或是像日劇一樣在家裡開餃子Party、章魚燒Party呢？近年來訪日旅客數逐年攀升，除了越來越多旅客想要親自體驗製作日本家庭料理，也有許多想要藉著料理與世界各地旅客交流的當地料理愛好者，為了搭起兩者的橋樑，滿足更多旅客的需求，並促進交流，「airKitchen」自2018年4月起開始提供簡易方便的當地料理體驗平台，目前已有超過80個國家的旅客參與體驗。
「airKitchen」提供開放式平台，想要招待旅客到自己家裡烹飪的在地料理愛好者，可以在平台上刊登想與旅客一起製作的料理課程，而旅客們則可瀏覽想要體驗的課程，並預約體驗。旅客不僅能造訪當地日本家庭，增加旅遊體驗，更能和當地人一起學習如何製作日本美食。除了課程的有趣程度，大家最關心的或許還有安全問題，在「airKitchen」平台擁有安全的審核機制，並可於平台上瀏覽其他體驗者的評價，在預約成立後可以透過email與課程提供者直接聯繫，當然有任何問題也可以在「airKitchen」平台詢問，尋求幫助。
另外，也許也有擔心語言問題的旅客，「airKitchen」除了有英文網頁，課程提供者也都會以簡單的英文刊登課程介紹，參與體驗時，當然也可以用簡單的英文溝通，有些課程更會提供多語言的料理製作食譜，讓體驗更加輕鬆。
今天將為大家介紹幾個有趣的料理教室，大家快來看看有沒有想體驗的吧！
◆特色料理體驗
1.和菓子體驗
地點:東京澀谷
到日本旅遊時一定看過和菓子店琳瑯滿目的漂亮和菓子，相信也有非常多人吃過和菓子，不過，不知道大家有沒有體驗過和菓子製作呢？這項和菓子體驗課程由專業料理學校老師，同時也是美食專欄家的Mai老師教學，教導大家從麵團開始製作和菓子，每位體驗者都可以得到一份英文版和菓子製作講義，讓大家可以更快理解製作過程。
製作和菓子後，將可與老師及其他體驗者一起品茶、吃和菓子，Mai老師將提供自己的抹茶茶碗收藏，大家可以用漂亮的茶碗喝到日本道地的抹茶。除了教導和菓子的製作技巧，在製作和菓子期間，Mai老師還會分享和菓子的歷史及知識，是項不僅可以吃到正統的和菓子也能深入了解日本文化的體驗喔！
預約:Learn Japanese Desserts (Wagashi) from a chef
☞更多東京和菓子製作課程
2.壽司製作體驗
地點:東京大田・練馬
曾經在名廚身邊學習多年的Emi，對日式傳統家庭料理非常有經驗，幾乎所有日本料理都難不倒她，對於料理非常有熱忱的她，決定與更多旅客分享日式傳統料理的製作方式，希望讓更多人了解日式料理的美好。
這項課程，將教大家製作三種種類的壽司，包括握壽司、軍艦卷及圓滾滾造型可愛的手鞠壽司，除了壽司外，還會教導製作茶碗蒸及味噌湯。當然，料理製作時，也會告訴大家關於壽司的文化及歷史唷！
預約Let's make your own sushi!
☞更多東京壽司製作體驗
3. 角色創意便當
地點:京都 宇治
大家一定都從動畫或日劇中，看過主角的媽媽親手做的角色便當吧！不管是皮卡丘、妖怪手錶、小丸子、哆啦A夢、七龍珠等，好像都難不倒日本的主婦們。在「airKitchen」也有不少專門教導製作角色創意便當的料理體驗喔！像這個課程就是教大家如何製作皮卡丘角色便當，主廚於京都經營餐廳多年，對食材的挑選、料理的製作都非常講究，此外，課程非常貼心的準備了中英日口譯人員，讓大家不用擔心語言問題，更輕鬆、容易的製作角色便當！參加一次課程後，就能利用在課程中所學到的技巧，自己也能在家製作不同角色的便當喔！
預約:Character Bento Cooking Class
其他角色創意便當:超級瑪莉(神奈川)、哆啦A夢(京都)、龍貓(埼玉)、熊本熊(東京)、星之卡比(香川)
4.拉麵與餃子製作體驗
地點:大阪
從小於大阪長大的Yucco喜愛旅行，對料理非常熱衷，現在不但是廚師也是菜單研發者，Yucco將依據季節，選用當季新鮮食材，並以營養均衡為中心，親自製作食譜，教大家如何將日本的代表料理拉麵及餃子做得既營養又美味。餃子將從包餃子部分開始做起，讓小朋友一起參與包餃子的過程，一定也能留下深刻的回憶。
預約:Healthy Ramen&Gyoza
◆預約方式
「airKitchen」的預約也非常容易，只要4步驟就能輕鬆完成預約:
1.選擇欲參加的課程，並按下課程網頁的「See Dates」確認日期
2.確認日期並輸入預約人數
3.輸入基本資料
(※基本資料下方的留言欄，可以填入自己的簡單介紹，對於課程有任何問題或想討論的地方(如參與者有素食者或食物過敏等)都可以填寫在這。)
4.付款，輸入信用卡資料
4步驟結束後即完成預約，課程提供者將會以email與你聯繫，告知料理教室確切地址及注意事項，確認完成後，便可以期待料理體驗囉！
「airKitchen」的料理教室廣及日本各地，除了東京、大阪、京都外，福岡、北海道、名古屋、沖繩、奈良、兵庫、廣島、山梨、千葉、神奈川等，也都有可以體驗的料理教室，除了以上介紹的料理外，你所想得到的日式料理及蛋糕、甜點製作課程，都能在這裡找到，依據旅行地點，為自己安排一場日本家庭料理體驗吧！更多日本當地料理體驗請至「airKitchen」官方網站確認！